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 陕西凉皮凉粉
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陕西凉皮凉粉


一、凉皮凉粉凉面 
凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。比较

有名的有汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时

期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大

米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,

形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮。凉皮,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你

能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。

凉粉,在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可作解渴品,

如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉

粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族

凉面,将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口,多在夏季食

用。朝鲜冷面,用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲洗,控干备用。

用精牛肉或鸡肉熬汤,待汤冷却后除油。用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香

辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。

味帮帮集团小吃培训内容

培训内容

面皮,凉皮,凉粉
培训课程安排

① 红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;
② 盐炒花生制作技术;
③ 洗面技术,凉皮、面皮皮制作技术;
④面皮、豌豆凉粉
⑤ 红油凉面、酸辣凉面、制作技术;

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
三、利润分析

凉皮凉粉凉面项目投资小,只需要三个箩150元,一个锅盖70元及其它用具,投资几百元即可开业。

见效快,利润高,无风险,经营方式很灵活,可以摆地摊,出流动摊,开小店,开中店,开大店等,

市场前景很好。例如:一碗凉皮的成本为0.7元左右,卖3元,利润为2.3元左右。若每天卖300碗凉皮,

每天挣690元,每月20700元,一年挣248400元,最低按50%利润,每年挣124200元,是下岗职工、

失业人员、大学生、退役军人、农村剩余劳动力等小本创业的好项目

四、凉皮培训三绝

一绝:辣子香
“凉皮香不香,关键在辣椒与油”!辣椒是经精选辣椒,并配以多种香料,采用独特的方法与油密制而

成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。

二绝:凉皮爽
面皮筋道、爽滑,口感好,味美!我们经过多年的实践和潜心研究,探索出了一套独特的凉皮蒸制方

法和技术,保证了凉皮原汁原味的香美爽口,加上数种蔬菜及多种香料的调配,使凉皮营养丰富,色、

香、味俱全,成为消费者喜爱的美味佳肴。吃一回余味无穷,回头客络绎不绝。

三绝:凉皮快
凉皮出品快、见效快,由熟练工操作即可,管理成本低。凉皮除凉吃外、热调热吃更是一大特色,使

凉皮没有了淡旺季之分,一年四季热卖,老幼皆宜,只要投资就可获得丰厚利润。

重庆味帮帮集团小吃培训:欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习,学习后三年技术免费升级;
部分学员创业培训现场实景:


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热线电话400-832-1797

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