广东烧鸭

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烧鸭是广东人自古喜欢吃的一道菜，这和广东的气候有极大关系。广东天气炎热，居住于此的广东先

民认为鸭肉清热祛火。据说，广东最早出现烧鸭是在清初康熙年间。广东烧鸭的原料多选用广东本地

的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。 由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，广东

烧鸭与北京烧鸭代表了中国烧鸭的南北两派别。广东烧鸭，一提到，外皮清脆，口感细腻，口水都流

出来了，吃起来美味，不管店铺在菜市场门口，小吃街等人流大的地方，店店都火爆，喜欢吃，又想

开一家烧鸭店铺，不会做，没有经验，【味帮帮】培训所有烧鸭技术，经营经验，配方完全公开，口味

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一、财富---广东烧鸭

其实烧鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安

后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（广东），由此，烧鸭技术就这样传到广东，烧鸭并

成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烧鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烧鸭还是宫中元宵

节必备的佳肴，后正式命为"广东烧鸭"。随着社会的发展，广东烧鸭逐步由皇宫传到民间。

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法，这又是广东烧鸭独特之处。

三、卖点--广东烧鸭

1.广东烧鸭，想到就有食欲，不亚于枭雄曹操的望梅止渴，广东烧鸭色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，

足以吸引客户，确保回头率。
2.广东烧鸭，不但美味而且营养，广东烧鸭保留了钾、钙等矿物质元素和锰、铁、铜等微量元素，这

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